Oświęcenie koliwa na Bractwie

Zwyczajem Bractwa młodzieżowego z parafii Św. Ducha w pierwszy piątek Wielkiego Postu jest oświecenie koliwa. Ksiądz Andrzej Popławski - opiekun duchowy Bractwa przypomniał historię św. Teodora z Tyru i wyjaśnił dlaczego warto kultywować tą przepiękną tradycję.

Tradycją jest, że koliwo przygotowane jest według receptury greckiej:

Podajemy przepis na greckie koliwo.

Składniki:
- ziarno pszenicy,
- sezam,
- migdały,
- orzechy włoskie,
- rodzynki,
- cynamon,
- cukier waniliowy,
- cukier,
- cukier puder,
- bułka tarta.

Sposób przygotowania:
Ziarna pszenicy wrzucić do zimnej wody, gotować na wolnym ogniu (1 szklanka pszenicy na 3 szklanki wody). Po zagotowaniu zlać połowę wody, uzupełnić zimną wodą. Czynność powtórzyć 2 razy. Gdy ziarna zmiękną i popękają, zlać wodę, przepłukać zimną wodą. Pszenicę wyłożyć na czystą serwetę, przykryć drugą serwetą. Odstawić na noc.

Sezam podgrzać na patelni, migdały i orzechy pokroić, dodać rodzynki, cynamon, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 1-2 garści cukru. Wszystko wymieszać, wyłożyć do miseczki, na wierzchu dość szczelnie posypać bułką tartą, a następnie cukrem pudrem. Ozdobić według uznania.

— Adrian Wasilczuk